Tropische Ceviche aus Kabeljau, Avocado & Mango

Fresh Coriander
Verfasst von Vatsala Murthy
 

Dieses Rezept zeigt, wie schnell und einfach es sein kann, ohne viel Aufwand ein Gericht in Restaurantqualität auf den Tisch zu bringen. Wähle Kabeljau oder einen anderen weißen Fisch wie Lachs oder Lachsforelle für dieses Gericht.

 

PORTIONEN: 1 ZEIT: 10 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach

ZUTATEN

  • 25 gm Fresh Coriander Ready-to-eat sauce

  • 200 g Kabeljau, in 1×1 cm große Würfel geschnitten

  • 20 g / 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

  • 100 ml frisch gepresster Limettensaft

  • 25 g / 1/4 Avocado, in kleine Würfel geschnitten

  • 100 g Mango, frisch oder aus der Dose, in kleine Würfel geschnitten

  • Salz zum Abschmecken

  • Fein gehackte rote Chili zum Servieren, optional

 

ZUBEREITUNG

Lege den Fisch in eine mittelgroße Keramikschüssel und gieße den Limettensaft darüber. Mit der Hand oder einem Löffel gut vermischen und zum Marinieren 10 Minuten beiseite stellen.

Erwärme die Fresh Coriander-Soße für 30 Sekunden in einer kleinen Pfanne. Zusammen mit allen anderen Zutaten außer dem Salz und Chili in die Schüssel zum Fisch geben und alles vorsichtig vermengen. Das Ganze 5 Minuten ruhen lassen.

Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit warmen Maistortillas, Kokosreis oder sautiertem grünes Gemüse wie Spinat oder Grünkohl.

Vatsala Murthy
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