Low Carb Pulled-Hähnchen-Tacos
Dies ist eine superschnelle Version von Pulled Pork vom Grill, die in nur 15 Minuten zubereitet ist (aber schmeckt, als wäre ein ganzer Tag Arbeit hineingesteckt worden!).
PORTIONEN: 2 ZEIT: 15 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach
ZUTATEN
150 g Vibrant Coconut ready-to-eat sauce
200 g Bio-Hähnchenbrustfleisch
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
6-8 Romana-Salatblätter, gewaschen
In Scheiben geschnittene Radieschen und Korianderblätter zum Garnieren
Frische Zitronenspalten zum Servieren
ZUBEREITUNG
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Stelle einen Rost in die Mitte des Ofens.
Lege die Hähnchenbrust in eine Auflaufform. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem Öl beträufeln und mit den Händen gut verteilen.
Backe die Hähnchenbrust 15 Minuten lang an, wende sie einmal nach 10 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten abkühlen.
Erhitze in der Zwischenzeit die Vibrant Coconut-Soße in einem kleinen Pfanne bei niedriger Hitze.
Zerkleinere das Hähnchen mit den Fingern oder einer Gabel in mundgerechte Stücke und gib es in die Pfanne zur Soße. Gut umrühren und Herd ausschalten.
So stellst Du die Tacos zusammen: Ein oder zwei Esslöffel des Hähnchens auf ein Salatblatt geben, mit Radieschenscheiben und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.