Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Ragout

Fresh Coriander
Verfasst von Vatsala Murthy
 

Für dieses herzhafte, wärmende Gericht werden Kartoffel- und Blumenkohlwürfel in einer Kräuter-Zitronen-Soße gegart. Es passt wunderbar als Beilage zu gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten. Es eignet sich aber ebenso gut als sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das mit einem Salat und etwas geröstetem Brot serviert wird.

 

PORTIONEN: 2—4 ZEIT: 20 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach

ZUTATEN

  • 125 g Fresh Coriander Ready-to-eat sauce

  • 250 g Blumenkohl, gewürfelt

  • 250 g Kartoffeln, gewürfelt

  • 1 Esslöffel Butter oder Ghee

  • 100 ml Wasser

  • Salz zum Abschmecken

 

ZUBEREITUNG

Erhitze die Butter oder das Ghee in einer mittelgroßen Pfanne. Sobald es heiß ist, füge den Blumenkohl hinzu und braten ihn 2-3 Minuten lang an.

Anschließend Kartoffeln, Fresh Coriander-Soße und Wasser hinzugeben und gut verrühren. Pfanne abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls eine Prise Salz hinzufügen.

Vatsala Murthy
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