Mittags Bruschetta mit frischen Tomaten, Basilikum & Feta

Rich Tomato
Verfasst von Vatsala Murthy
 

Ein Mittagessen in 5 Minuten – und eine Möglichkeit, das trocken gewordene Brot, das noch herumliegt, aufzubrauchen! Wähle die besten Tomaten, die Du bekommst (vorzugsweise Bio), der Geschmack macht einen großen Unterschied.

 

PORTIONEN: 1 ZEIT: 5 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach

ZUTATEN

  • 25 g / 1 Esslöffel Vibrant Coconut-Ready-to-eat Sauce

  • 1 große Scheibe Brot

  • 1 Teelöffel Olivenöl

  • 1 reife Tomate, in Scheiben geschnitten

  • 1 Teelöffel zerbröckelter Feta, Mozzarella oder Parmesan

  • Eine Prise Salz

 

ZUBEREITUNG

Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne. Streue das Salz darüber, lege dann das Brot darauf und röste es bei mittlerer bis hoher Hitze eine Minute lang.

Lege das Brot mit der gerösteten Seite nach oben auf einen Teller. Mit der Vibrant Coconut-Soße bestreichen, mit den Tomatenscheiben, Käse und Kräutern belegen. Sofort servieren.

Vatsala Murthy
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