Das schnellste Fisch-Curry
Dieses Rezept ist von südindischen Fischcurrys inspiriert. Verwende einfach Deinen Lieblingsfisch und schneide ihn in kleine Stücke. Eine schnelle Marinade aus Zitrone, Kurkuma, Salz und Chili, gefolgt vom Anbraten in der Pfanne macht den Fisch rundum knusprig, erhält das Fleisch aber innen trotzdem zart und locker.
PORTIONEN: 2—4 ZEIT: 10 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach
ZUTATEN
125 g Vibrant Coconut ready-to-eat sauce
200 Gramm Lachs, in 4 Stücke geschnitten
75 ml Wasser
10 Curryblätter, optional (siehe oben)
1 grüne Chilischote, in große Scheiben geschnitten, optional
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1/8 Teelöffel Chilipulver, optional
1/8 Teelöffel Kurkumapulver
1/8 Teelöffel Salz
ZUBEREITUNG
Stelle die Marinade her, indem Du Zitronensaft, Salz, Kurkuma und Chili in einer Schüssel vermischst. Gib die Marinade über den Fisch und bestreiche ihn von allen Seiten gut.
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald es heiß ist, lege den Fisch hinein und braten ihn eine Minute lang auf jeder Seite an. Reduziere die Hitze und gib die Vibrant Coconut-Soße in die Pfanne. Füge das Wasser, die Curryblätter und die grünen Chili hinzu (falls Du welche verwenden möchtest). Zum Kochen bringen und weitere drei Minuten köcheln lassen. Teste den Fisch, indem Du ein Messer in die Mitte eines Stücks stichst: Es sollte leicht durchgehen.
Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.