Frühlings-Grüne-Spargel-Tarte
Spargel ist ein Zeichen den Beginn des Frühlings, und dieses einfache Gericht ist eine großartige Möglichkeit, ihn zu feiern. Es ist eine großartige Option für ein Abendessen unter der Woche oder einen Sonntagsbrunch und passt sehr gut zu einem einfachen grünen Salat.
PORTIONEN: 2—4 ZEIT: 30 Minuten SCHWIERIGKEIT: Einfach
ZUTATEN
100 g Fresh Coriander Ready-to-eat sauce
200 g grüne Spargelstangen
4 Bio-Eier
200 g Bio-Hüttenkäse
1 Rolle Blätterteig
1 Teelöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
ZUBEREITUNG
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Nimm den Blätterteig aus seiner Plastikverpackung. Behalte das Backpapier, und lege ihn über eine 28 cm große Tarte- oder Backform. Drücke den Teig vorsichtig nach unten in die Form. Möglicherweise musst Du einige Ränder abschneiden. Diese kannst Du dann verwenden, um die gesamte Form zu bedecken.
Verquirle in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, den Hüttenkäse, die Fresh Coriander-Sauce und das Salz miteinander. Gieße den Teig in die vorbereitete Tarteform und verteile ihn gleichmäßig.
Schneide die holzigen Enden des Spargels ab. Lege die Spargelstangen abwechselnd mit den Köpfen und Enden auf die Oberfläche der Tarte und drücke diese vorsichtig in die Eimischung. Pinsel den Spargel mit Olivenöl ein und schiebe die Form in den Ofen. 25-30 Minuten backen, bis die Tarte gerade fest geworden ist und an der Oberfläche Farbe annimmt. Ein in die Mitte gesteckter Spieß sollte sauber herauskommen.
Vom Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.